Die grundlegenden Unterschiede zwischen konventionellen
und biologischer Landbewirtschaftung liegen auf den ersten Blick im
Weglassen von chemisch-synthetischen Pflanzenschutzmitteln,
leichtlöslichen Mineraldüngern und der Gentechnik.
Um auf diese Hilfsmittel der „modernen“
Landwirtschaft verzichten zu können, müssen wir allerdings einige Dinge
berücksichtigen, um nachhaltig auch gute und reichhaltige Ernten
einfahren zu können. Am wichtigsten ist der Aufbau von Humus, von dem
sich das Bodenleben ernährt.